Libros Más

Artículos nuevos

abanico

9 Beneficios de la sábila que desconocías


Las propiedades de la sábila son muy extensas y tiene muchos beneficios que podemos aprovechar con su uso externo o su consumo. Si aún no conoces todo el poder medicinal que tiene esta planta, a continuación, te explicamos 9 de sus propiedades y algunos de los beneficios que tiene para tu salud.


1.      Combate la diabetes.
La sábila tiene propiedades que ayudan a reducir el colesterol y mejoran la circulación de la sangre. Varias investigaciones han llegado a la conclusión que esta planta tiene propiedades que regulan la glucosa del organismo y por eso ha sido considerada como un antidiabético. La sábila ayuda a regular los niveles de triglicéridos y reduce la glucosa en algunos casos de diabetes tipo II. No dudes en probarlo.

2.      Es famosa por solucionar problemas digestivos.
La sábila es una gran aliada para mejorar la digestión y tratar los problemas del aparato digestivo. Estudios han comprobado que esta planta favorece la absorción de nutrientes, ayuda a eliminar los gérmenes nocivos en el aparato digestivo, actúa como un reconstructor de la flora intestinal y es eficaz para atacar las bacterias que producen las úlceras estomacales.

3.      La sábila se comporta como defensas del cuerpo.
Esta planta es rica en vitaminas y minerales, ideales para mantener un mejor funcionamiento del organismo y tratar algunos problemas de salud. Consumir sábila cuando hay debilidad por alguna enfermedad ayuda a mejorar las defensas, ya que los adaptógenos ayudan al cuerpo a sobreponerse ante los cambios que producen los virus y el estrés.

4.      Combate el asma en todo su sentido.
La sábila funciona como un buen antihistamínico y actúa como dilatador de los bronquios. Es ideal para tratar problemas respiratorios y reduce notablemente el asma. Su fuerza contra el molestoso dolor de garganta es imprescindible, pues actúa como un ablandador de tejidos musculares.

5.      Se comporta como adelgazante.
Contiene 22 aminoácidos, de los cuales 8 son esenciales para el organismo. Sus propiedades depurativas son ideales para limpiar el organismo de todo lo que no necesita y, además, ayuda a eliminar la grasa que se acumula en ciertas partes de nuestro cuerpo. Esta planta también cuenta con 3 esteroles vegetales, que reducen la grasa en la sangre, alivian alergias y curan la indigestión.


6.      Interviene enormemente en la belleza femenina y masculina.
La planta de sábila es una de las más conocidas en mundo de la cosmética, la belleza y el cuidado de la piel. Sus propiedades cicatrizantes, humectantes y regeneradoras hacen de ella un aliado muy especial para mantener la belleza de la piel y tratar algunas dolencias o afecciones que puedan aparecer en ella. Sus agentes antisépticos son ideales para desinfectar la piel, favoreciendo la eliminación de células muertas para que la piel se vea más joven y saludable. Es ideal para reducir las cicatrices, calma el dolor de las quemaduras, suaviza, calma irritaciones, cura el acné y mejora el flujo sanguíneo.

7.      Su comportamiento para fortalecer el sistema inmunitario.
Consumir sábila fortalece el sistema inmunitario, haciéndolo resistente ante los virus o enfermedades.  Esta planta es rica en polisacáridos, los cuales estimulan los macrófagos, más conocidos como las células blancas en la sangre, que se encargan de combatir los virus.

8.      El jugo de aloe vera ayuda a adelgazar.
El jugo de sábila es beneficioso para tomar antes de iniciar una dieta de adelgazamiento o antes de empezar un programa detoxificante porque ayuda a eliminar las sustancias tóxicas acumulados en el organismo debidas a malas digestiones y favorece una mejor función de nuestras células, tejido y órganos. La eliminación de toxinas es básica porque el organismo bloquea estas toxinas con grasa, por lo que si reducimos poco a poco el nivel de toxinas almacenadas en nuestro organismo también se reducirá el nivel de grasa acumulada. la fibra soluble que contiene la sábila es capaz de unirse a parte de la grasa de los alimentos y expulsarla con las heces en lugar de ser absorbida y acumulada y así contribuye a la pérdida de masa corporal.

9.      Se comporta como un antiinflamatorio natural.
Tiene propiedades que reducen la oxidación del ácido araquidónico y gracias a esto reduce la inflamación. En este caso se puede ingerir directamente o aplicarse como un tópico sobre la zona afectada. La sábila es ideal para tratar golpes, funciona como un calmante y da fuerza. Por esta propiedad tan importante, esta poderosa planta ha sido utilizada para tratar pacientes con esguinces, torceduras, artrosis o artritis.

Beneficios y propiedades de la albahaca

La albahaca ( Ocimum basilicum) es una hortaliza de hoja muy fragante cuyas hojas cumplen la función de condimento para muchos platos, pero también medicinales y aromática, nativa de los países persas. Por su sabor parecido al clavo de olor en los países asiáticos es usada como planta aromática. Por otra parte, se utiliza como condimento siendo consumida fresca o seca y también en ensaladas.

La planta ha sido considerada como venenosa y capaz de proteger de los escorpiones por sus toxinas que presentan. Pero en la actualidad según los estudios realizados sobre ella se conoce que esta planta es muy sana. La presencia de la toxina estragol o (1-alil-4-metoxibenceno) (un aceite esencial) un potente carcinógeno y genotóxico natural en roedores.

Por el aspecto de sus hojas redondeadas y con abundancia clorofila a excepciones de pinceladas puntos rojos o purpuras en algunas variedades es muy parecida a la menta. Se ha podido identificar más de 60 variedades de albahaca diferenciados en el sabor que poseen sus hojas; así su sabor brillante y único muy típico de la planta es reconocible, pero cabe recalcar que algunas presentan sabores limón, al anís y a la canela.



Son muy numerosas las plantas que provocan sabores únicos a los diferentes platos, y muchas son muy usadas por sus propiedades o beneficios que presentan sobre la salud. Tal es el caso de la albahaca. Esta denominada hortaliza mejora abundantemente el sabor del condimento y del gusto con su picor y dulzor en la boca. Muy recomendada por expertos en la salud.

Esta planta presenta muchas propiedades medicinales siendo utilizado en casi su totalidad. Tales como las hojas se convierten en tónicos al extraer el líquido de las mismas muy importante para los nervios además de agudizar la memoria pueden eliminar la materia catarral y la flema. Por otra parte, las semillas son mucilaginosas presentando una estabilidad en la medicina. Dentro de sus propiedades medicinales podemos mencionar a las siguientes:

Combate la fiebre y el resfrío. Esta propiedad se le puede encontrar en las hojas, y muy importante para la época de cambio climático donde estas enfermedades se ven más frecuente. Combaten el dengue y la malaria cuando son mezcladas en cocimiento con el té. En el caso de las fiebres agudizadas interviene en la disminución de la temperatura corporal de los niños.

Combaten la tos aguda. Por su composición beneficiosa es muy utilizada en jarabes para combatir la tos y los bronquios inflamados. Moviliza la mucosidad en la bronquiomilitis y ayuda a aliviar el asma. Este efecto puede darse con el simple hecho de masticar las hojas.

Imprescindible para aliviar el dolor de garganta. Este beneficio se puede obtener al hervir las hojas frescas de la albahaca para ser ingerida como agua del día, a esto se le suma el efecto sobre los trastornos respiratorios. Su efectividad sobre este último problema de salud puede ser más efectivo al ser mezclado con la miel y el jengibre.

Ayuda en los problemas renales y del corazón. La albahaca presenta una fuente muy aliviadora en los problemas del corazón y de los riñones. En este último y en el caso de los cálculos renales el extracto de las hojas mezcladas con miel de abeja ingeridas por un periodo no inferior a 6 meses puede hacer que se expulsen a través del tracto urinario en diminutas partículas. Mientras que en los problemas cardiovasculares ayuda a la disminución del colesterol en la sangre permitiendo al corazón una diástole y sístole de manera normal y no muy retardad ni agitada (principal problema de parios cardiacos por la abundancia de grasas en las paredes de las venas y arterias principales o coronarias)



Ayuda en los problemas infantiles y combate el estrés. los problemas más comunes y pediátricos de los infantes y nenes menores de 5 años tales como la tos, el resfrío, la fiebre, la diarrea y los vómitos responden muy favorable al extracto de las hojas de la albaca. Mientras que para el estrés puede ser muy efectiva. En esta última dolencia o malestar los estudios han demostrado que combaten gran parte de la aflicción de la persona. Generalmente este tipo de problemas se presenta por la escasa liberación de toxinas del cuerpo debido a la saturación en los receptores del cuerpo (sentidos, corazón y mente). Esta hortaliza puede ayudar a combatir este tipo de problemas permitiendo en gran medida la oxigenación de la sangre.

Interviene en las infecciones bucales y las picaduras de insectos. Las hojas son muy beneficiosas para las úlceras y las infecciones que se presentan en la boca tan solo con masticar algunas hojas. Mientras que por otra parte esta planta se utiliza mucho como preventiva y curativa para las picaduras e inclusive para las mordeduras de los insectos. Para este efecto puede machacarse las hojas o las raíces y colocar sobre la parte afectada.

Trastornos de la piel y de los dientes. el extracto de las hojas de albahaca es beneficioso en el tratamiento de la tiña y en otras enfermedades cutáneas. Mientras que para los dientes puede intervenir como pasta dental. Una de estas formas para conseguirlo es secar las hojas y moler hasta obtener un polvo fino y mezclada con pasta de dientes. Puede combatir el mal aliento y masajear las encías inflamadas.

Interviene en el dolor de cabeza y trastornos oculares. Es una buena medicina para la dolencia del cráneo. Esto puede ser efectivo con un cocimiento de las hojas o simplemente las hojas machacadas y colocadas sobre la parte frontal puede aliviar el dolor. Por otra parte, el zumo de las hojas es muy eficaz para el dolor de los ojos y la ceguera nocturna que se produce generalmente por la deficiencia en vitamina A. también puede aplicarse directamente en forma de gotas sobre la vista. 

La célula Vegetal


Los productos vegetales, como todos los seres vivos, están formados por células, unidas entre sí por estructuras intercelulares de sostén. Las mismas células se comportan como pequeños seres vivos porque realizan idénticas funciones vitales que los organismos necesitan para asegurar su vida, utilizan los mismos principios inmediatos y el oxígeno para obtener energía, responden a determinados estímulos y tienen capacidad para reproducirse.

La célula es la unidad mínima y funcional de un organismo, capaz de actuar en forma autónoma para mantenerse viva, se encuentra formada por:

  • Pared celular
Es aquella que delimita a la célula y controla el contenido químico de la misma, es la parte externa que envuelve el citoplasma, permite el intercambio entre la célula y el medio que la rodea, intercambia agua, gases y nutrientes, y elimina elementos de desecho, a través de orificios denominados plasmodesmos o plasmodesmos. En la composición química de la membrana entran a formar parte lípidos, proteínas y glúcidos en proporciones aproximadas de 40%, 50% y 10%, respectivamente. Los lípidos forman una doble capa y las proteínas se disponen de una forma irregular y asimétrica entre ellos. Estos componentes presentan movilidad, lo que confiere a la membrana un elevado grado de fluidez.

  • Citoplasma
En su interior se encuentra el núcleo y otros orgánulos u organelos, contiene una gran cantidad de agua, está rodeado exteriormente por una membrana citoplasmática o plasmalema, que la separa del ambiente circundante. El citoplasma es un medio acuoso, de apariencia viscosa, en donde están disueltas muchas sustancias alimenticias. Está formado en gran parte por proteínas globulares y contiene enzimas solubles que intervienen en la degradación de los glúcidos, a través del ciclo de la glucólisis, con liberación de energía.

  • Núcleo
Es el centro de control de la célula, está rodeado por una membrana nuclear o carioplasma, que presenta orificios denominados poros nucleares, por donde se comunica con el citoplasma, generalmente está situado en la parte central y presenta forma esférica u oval. En el interior se encuentran los cromosomas, que son una serie de largos filamentos que llevan toda la información de lo que la célula tiene que hacer, y cómo debe hacerlo, se constituye en el "cerebro celular".

El material genético de la célula se encuentra dentro del núcleo en forma de cromatina. El núcleo dirige las actividades de la célula y en él tienen lugar procesos tan importantes como la auto duplicación del ADN o replicación, antes de comenzar la división celular, y la transcripción o producción de los distintos tipos de ARN, que servirán para la síntesis de proteínas.

El núcleo controla la síntesis de proteínas en el citoplasma enviando mensajeros moleculares. El ARN mensajero (ARNm) se sintetiza de acuerdo con las instrucciones contenidas en el ADN y abandona el núcleo a través de los poros nucleares. Una vez en el citoplasma, el ARNm se acopla a los ribosomas y codifica la estructura primaria de una proteína específica.

  • Ribosomas
Son partículas submicroscópicas, encargadas de realizar la síntesis de las sustancias proteicas.

  • Mitocondria
Se encuentra compuesta de lípidos y proteínas, es considerada como la central energética de la célula, emplea el oxígeno, por lo que se dice que realizan la respiración celular. La mitocondria es el orgánulo productor de energía, la célula necesita energía para crecer y multiplicarse, y la mitocondria aporta casi toda esta energía.

  • Lisosomas
Se encuentran delimitados por una membrana que contiene enzimas digestivas, por lo que realizan la digestión de las sustancias ingeridas por la célula.

  • Vacuola
Es usada por la célula para almacenar agua y otras sustancias (ácidos orgánicos) que toma del medio o que produce ella misma, se caracterizan porque gracias a ella es posible escuchar el crujir de las frutas.

  • Plastidios, plastidos o plastos
Se encargan de realizar la síntesis de monosacáridos, almidón e incluso proteínas y grasas, utilizando diversos pigmentos. Los cloroplastos encargados de llevar a cabo el proceso de la fotosíntesis, son orgánulos que presentan numerosas estructuras circulares denominados tilacoides que en conjunto constituyen la grana, y que encierran el pigmento verde llamado clorofila, en ellos ocurre la fotosíntesis; esta función consiste en utilizar la energía de la luz solar para activar la síntesis de moléculas de carbono pequeñas y ricas en energía, y va acompañado de liberación de oxígeno. Los cloroplastos producen tanto las moléculas nutritivas como el oxígeno que utilizan las mitocondrias.

Otros plastidios contienen pigmentos diferentes, como, por ejemplo, los carotenoides, entre los cuales se encuentra el licopeno, que le brinda el color rojo a los tomates, otros carecen de pigmentos como los leucoplastos, los cuales producen gránulos de almidón.

  • Aparato de Golgi
Es un organelo encargado de la glicosilación de proteínas, selección, destinación, glicosilación de lípidos, almacenamiento y distribución de lisosomas y la síntesis de polisacáridos de la matriz extracelular.

  • Retículo endoplasmático
Es un conjunto de tubos aplanados comunicados entre sí, encargado de la síntesis y el transporte de las proteínas, metabolismo de lípidos y algunos esteroides, así como el transporte intracelular. Podemos encontrar dos tipos de retículo endoplasmático

El retículo endoplasmático rugoso: Es aquel que contiene numerosos ribosomas adheridos a su membrana.

El retículo endoplasmático liso: Es aquel que no tiene ribosomas y participa en el metabolismo de lípidos.

Toda la porción citoplasmática que carece de estructura y constituye la parte líquida del citoplasma, recibe el nombre de citosol por su aspecto fluido, en él se encuentran las moléculas necesarias para el mantenimiento celular.

Deshidratación de alimentos



La deshidratación es uno de los procesos más utilizados en la preservación de alimentos y tiene como objetivo reducir el contenido de humedad del producto para lograr períodos de almacenamiento más largos.

Es un proceso físico mediante el cual un producto de alta humedad pierde agua libre en forma de vapor gracias al calor vertido sobre su superficie para pasar a concentraciones de agua mucho menores a lo habitual. Este método de conservación de alimentos es típico de las zonas rurales, muy usado desde tiempos históricos y de mayor crecimiento en las últimas décadas, se trata de uno de los métodos de conservación de productos con alta perecibilidad.

Las ventajas de este método son muchas, abarcando desde el color natural del producto deshidratado hasta la eliminación de gran parte de microrganismos que se desarrollan en humedades elevadas. El principal objetivo de la deshidratación es eliminar gran parte de las enzimas causante de pardeamiento y conservar productos en su estado más natural con todas sus cualidades y características organolépticas.

Por las numerosas ventajas que presenta la deshidratación, hace que este método sea ampliamente usado en diversos productos que va desde las frutas, carnes y cereales. Gracias a la humedad mínima que se concentra en los deshidratados el producto se conserva con mayor calidad y con periodos largos de vida útil.

Las tecnologías empleadas en este método de conservación para lograr este fin son muchas, siendo el más primitivo y natural el calor de los rayos solares.

Beneficios de los deshidratados

La vigencia y rápido crecimiento de deshidratar productos se basan principalmente en dos razones centrales: la primera se debe a la gran cantidad de productos que presentan una alta perecibilidad si se dejan al aire libre una vez estos no hayan sido comercializados completamente. Mientras que la segunda razón para optar el camino de la deshidratación es debido a sus numerosas ventajas que posee.

En la primera razón nos permite evitar pérdidas de materia prima y económicas de productos frescos que no se han comercializado inmediatamente (problema típico de las frutas). Estas pérdidas son reflejadas en los ingresos económicos de los productores. En la segunda razón las ventajas son mucho más numerosas al llevar a cabo el mencionado proceso entre las principales se mencionan:

  • La poca actividad microbiológica y enzimática hace que los productos secos sean más perennes en su estructura y organolépticamente, permitiendo obtenerlos por un periodo más prolongado su vida útil intacta.
  • Gracias a la extracción del agua libre por efectos del calor hace que el trasporte del producto final sea más cómodo y accesible.
  • La composición nutricional y fisicoquímica se hace más notoria y concentrada. Esto es posible ya que durante el proceso solo se pierde el agua libre que se encuentran entre los espacios intercelulares de los tejidos vegetales.
  • Este método de secado se expande a una amplia gama de productos, entre los se destacan tenemos: pescados, carnes, frutas, verduras, azúcar, almidones, especias y hierbas, entre otros. Todos ellos encontrándose dentro de los productos más perecederos por su alta actividad de agua.
  • Las propiedades organolépticas de los deshidratados no son afectadas significativamente. Gran parte de estas cualidades se intensifican.

A lo largo de la historia, se han desarrollado tecnologías cada vez más eficientes y eficaces para la deshidratación de alimentos; estas tecnologías se relacionan directamente con el contenido de agua libre que disponga el alimento, el cual es muy variable: del 60 % - 75 % en carnes, del 10 % - 20 % en cereales, del 80 % - 90 % en frutas y hortalizas y 90 % - 95 % en hongos comestibles.

La perecibilidad del alimento se determina por el contenido de agua que posee en su estructura; así, los productos con alta cantidad de agua se encuentran en el grupo de los alimentos más perecibles que no ser conservados inmediatamente después de su cosecha las perdidas pueden afectar en gran medida. Esta es una de las razones principales para que los productos con alta perecibilidad no afecten a los pequeños productores se opta por métodos de trasformación y conservación siendo uno de ellos la deshidratación.

 
Soporte : Politicas de uso | Políticas de Cookies
Copyright © Desde el 2019. Portal Alimentario - Todos los derechos reservados
Otros sitios Portal Alimentario Además de PsicoFrases
Recorre Nuestro Sitios