El extracto de polifenoles (antocianinas) aislados de la cáscara del fruto de Capulí (Prunus serotina spp capuli) trae beneficios como:
Al determinar que contienen gran cantidad de fenoles totales (FT) y la capacidad antioxidante (TEAC) de la fracción soluble en metanol-ácido acético que contiene muestra que el fruto del capulí puede ser una potencial fuente de compuestos antioxidantes para su uso en la industria de alimentos, farmacéutica o cosmética.
Las antocianinas han ganado gran importancia como colorantes naturales para alimentos; y son muy pocos los productos que las contienen, pero uno de estos es el capulí que no hace la acepción de los que contienen antocianinas; este tipo de pigmentos de las plantas son metabolitos de tipo fenólico, pertenecen a la familia de los flavonoides y son responsables de la mayoría de colores rojos y azules de las frutas y hortalizas. Estos colorantes naturales son grandemente utilizados en la industria alimentaria, farmacéutica, laboratorios clínicos.
Una molécula de antocianina está constituida por una aglicona o antocianidina; la cual en su estado natural esta glicosidada por uno o más azúcares. Las diferencias en el cuerpo de la aglicona se deben al número de grupos hidroxilo y al grado de metilación de estos grupos. Dichos productos vegetales que contienen en su estructura antocianinas son considerados como potentes antioxidantes.
Aunque la planta crece en varios países tropicales; ésta es relativamente abundante en Sudamérica y su fruto es consumido fresco o preparado en forma de jugos o mermelada casera. En la literatura científica se reportan diferentes trabajos sobre esta planta, se ha encontrado que las hojas y flores de la planta contienen compuestos fenólicos que le confieren gran poder antioxidante principalmente asociado a algunos efectos terapéuticos (tratamiento de la hipertensión)
Se ha encontrado además que las semillas del fruto son ricas en ácido oleico. Asimismo, el fruto de Capulí puede usarse como un alimento funcional potencialmente útil en la prevención y tratamiento de la hipertensión.
La corteza se usa contra las diarreas y la infusión de hojas tiene propiedades calmantes de resfrío o gripe. La semilla contiene un aceite utilizado en fabricación de jabón y pinturas.
Al capulí también se le atribuye propiedades medicinales como: las hojas en infusión se usan para casos de reumatismo, dolores de huesos, parto; a manera de emplasto sobre heridas, zonas afectadas de reumatismo, lesiones, fracturas y otros; en bebidas o brebajes para curar heridas, contrarrestar el reumatismo y los sarpullidos y se usa como protector climático. Las hojas sirven como abono de los suelos, en especial en los arreglos agro-forestales
Al capulí también se le atribuye propiedades medicinales como: las hojas en infusión se usan para casos de reumatismo, dolores de huesos, parto; a manera de emplasto sobre heridas, zonas afectadas de reumatismo, lesiones, fracturas y otros; en bebidas o brebajes para curar heridas, contrarrestar el reumatismo y los sarpullidos y se usa como protector climático. Las hojas sirven como abono de los suelos, en especial en los arreglos agro-forestales
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