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| Hongo |
La micología es una parte de la botánica que se define como
la ciencia encargada principalmente del estudio en plenitud de los hongos. Esta
ciencia tiene una gran amplitud científica desde su aparición como ciencia como
también de tiempos más antiguos como como Grecia, Roma e hindú en donde tuvo su
origen como tal. Hasta el momento es la que más ha tenido surgimiento después
de la microbiología y la medicina, aunque esta ciencia por si sola involucra a
los dos campos de investigación científica.
Por otra parte, se encuentran los micólogos o personas que
realizan estudios especialmente en el campo de los hongos. A través de nuevos métodos
y tecnologías de investigación determinan, clasifican, nombran detalladamente a
cada subespecie de hongos de los miles que existen en el medio ambiente.
Hongo
La palabra hongo deriva del griego mikes y del plural latino fungí.
Los hongos son un tipo de especies que presentan características especiales de nutrición,
reproducción. Son organismos que se acercan más a los animales que a las
plantas debido a su proceso de nutrición además de su estructura bioquímica y
genética. De aquí el resultado científico muestra que estos no realizan el
proceso fotosintético cualidad que permite denominar especies heterótrofas más
no ´´plantas sin clorofila´´.
De acuerdo a su taxonomía los hongos muchas veces se le
confunde con un tipo especial de plantas que no presentan todas las cualidades
de una verdadera planta con clorofila o característico color verde.
De manera simplificada se podría decir que los hongos pueden
ser:
- Eucariotas porque contienen un sistema de membranosos y un núcleo rodeado de un carioplasma.
- Heterótrofos debido a q estos organismos no pueden fotosintetizar debido a la ausencia de clorofila, sino que utilizan el carbono de los compuestos orgánicos para su supervivencia.
- Nutrición es por absorción, nutriéndose de sustancias simples.
- Pared celular esta principalmente formado por quitina, un polisacárido estructural.
Estructura de los hongos
Los hongos tienen diversas formas, tamaños y colores. Estos se
presentan como un continuo tejido de filamentos o hifas que en conjunto recibe
el nombre de micelio. En los macrófagos se puede observar un sombrero que consiste
en un gran número de filamentos densamente unidos para formar el carpóforo.
En la naturaleza se pueden encontrar formas muy simples y
variadas como las levaduras, formas filamentosas poli nucleadas, y estructuras
más complejas como los hongos de sombrero.
- Levaduras. - son hongos unicelulares esféricos, ovoides, elípticas, cilíndricas o muy alargadas. Sus dimensiones varías entre 3 a 10 um de ancho por 5 a 30 um de largo. Estos pueden encontrarse aislados, unidas formando pseudohifas cuyo entrecruzamiento forma en pseudomicelio.
- Hongos filamentosos. - constituidos por un conjunto de filamentos llamados hifas cuyo entrecruzamiento constituye el micelio, estas hifas son más resistentes a los efectos mecánicos a comparación de las pseudohifas, estas están constituidas por células unidas muy débilmente.
- Hongos de sombrero. – son considerablemente grandes a comparación de los anteriores. Presentan una estructura subterránea formada por las ramificaciones de las hifas del micelio; a partir de este se desarrolla un conjunto de hifas aéreas quien dará origen a un cuerpo o tallo engrosado denominado setas. Estos hongos son los que más se utilizan para el consumo.
- Hifas. – es un tuvo filamentoso que contiene masa citoplasmática y núcleos. Sus dimensiones de la hifa son casi uniformes (4 a 12 um) con un largo variable entre centímetros o metros.
Estas hifas
pueden ser septadas o no que son claramente visibles al microscopio óptico; son
muy importantes para clasificar hongos. A los hongos que presentan este tipo de
hifas es decir con compartimentos entre su estructura se dice que su micelio es
cenocítico es decir con números núcleos en su estructura común.
En los hongos con
hifas septadas la existencia de un fino poro en cada septo y corrientes citoplasmáticas
permiten el transporte de citoplasma y en algunos casos de los núcleos a lo
largo de la hifa.
En muchos casos puede formarse septos completos o cerrados
como por ejemplo cuando este se va a reproducir o eliminar alguna parte
infectada.
- Micelio. - puede ser vegetativo, aéreo o de reproducción. En el vegetativo está constituido por hifas que crecen dentro y sobre el sustrato que contiene los nutrientes cumpliendo funciones de absorción. En el aéreo, estos se originan a partir del vegetativo cumpliendo funciones de reproducción y multiplicación.
- Esporas. – son las unidades reproductoras sexuales del hongo, que presentan diversidad de morfología como se muestra a continuación.
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| Esporas |
Cómo se alimentan los hongos
Los hongos dependen de materiales muertos y vivos para su
supervivencia y crecimiento. Estos obtienen sus nutrientes en tres formas básicas:
- Saprófito. Crecimiento en materia orgánica muerta. Estos pueblan las madereras en putrefacción y las sustancias orgánicas presentes en el suelo. Estos pueden ser micromicetos y macromicetos, es decir; se pueden ver o no a simple vista. Entre el más común de los hongos se puede nombrar a (Agaricus arvensis) que se puede recolectar en áreas de pastoreo y cubiertas de hierba. Otros como los Favolus que son recolectados de la madera dentro de los bosques fluviales.
- Simbiótico. Crecimiento en asociación con otros organismos. Estos se agrupan en forma de micorrizas. Estas micorrizas contribuyen al crecimiento de los árboles en los terrenos carentes de nutrientes.
- Patógeno o parásito. Crecimiento con daño a otros organismos.
La mayor parte de estas especies viven de una forma
simbiótica y forman micorrizas con los árboles. Los hongos saprofitos
comestibles también son recolectados en forma silvestre, ampliamente conocidos
y valorados por el hombre. Los hongos parásitos producen enfermedades en las
plantas y en pequeñas proporciones son comidos por infección de las mismas.