Según las tablas de composición de los alimentos la
zanahoria presenta una serie de componentes por cada 100g, que se detallan en
el siguiente cuadro:
Composición
en 100 g de alimento
|
Unidad Cantidad
|
Componente
|
Unidad Cantidad
|
Energía
|
kcal 19
|
Energía
|
kj 78
|
Agua
|
g 90.2
|
Proteínas
|
g
1.0
|
Grasa
total
|
g
0.3
|
Carbohidratos
totales
|
g 7.6
|
Carbohidratos
Disponibles
|
g
3.6
|
Fibra
dietaría
|
g
4.1
|
Cenizas
|
g 0.9
|
Calcio
|
mg
51
|
Fosforo
|
mg
40
|
Zinc
|
mg
0.15
|
Hierro
|
mg 0.30
|
Retinol
|
ug 1696.00
|
Vitamina
A equivalentes totales
|
mg
841.0
|
Tiamina
|
mg 0.04
|
Riboflavina
|
mg
0.04
|
Niacina
|
mg
0.18
|
Vitamina
C
|
mg
3.23
|
Sodio
|
mg
31
|
Potasio
|
mg
95
|